Εκτέλεση Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με κρύο νερό (να τις σκεπάζει) και αρχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Τις απομακρύνουμε από τη φωτιά και τις σουρώνουμε σε σουρωτήρι. Πετάμε το νερό. Στην ίδια κατσαρόλα (αφού την έχουμε σκουπίσει από τις σταγόνες νερού) βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι . Να μαλακώσει όχι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τις φακές, τα καρότα, το φύλλο δάφνης και ζεστό νερό να τα σκεπάζει . Γενικά το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, κάθε φορά να είναι σαν πηχτή σούπα. Να είναι καλυμμένες με νερό αλλά όχι πολύ πάνω από τη στάθμη τους. Ανακατεύουμε συχνά και έτσι πετυχαίνουμε καλύτερο χύλωμα . Μετά από 15-20 λεπτά, αν οι φακές έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τις πιπεριές, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι . Θα χρειαστούν ακόμα περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς. Προσθέτουμε κι άλλο νερό αν χρειαστεί. Θα κλείσουμε τη φωτιά όταν οι φακές και τα καρότα είναι μαλακά (οι πιπεριές έχουν περισσότερο ενδιαφέρον όταν κρατάνε λίγο) και είναι σαν χυλός. Αφήνουμε το φαγητό να ηρεμήσει και να δέσουν όλες οι γεύσεις πριν σερβίρουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον πουρέ της πιπεριάς και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και την κρέμα, ανακατεύουμε καλά, και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Αφήνουμε την σούπα να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3 έως 8 ώρες.
Κερδίστε διπλές προσκλήσεις τον «Μικρό Πρίγκιπα» από τον θίασο «Λώτινος Ήλιος» στο Θέατρο AlteraPars στις 17/11 Κερδίστε διπλές προσκλήσεις για την παράσταση «Ο Μικρός Πρίγκιπας» στον Πολυχώρο Αυλαία στις 17/11 Κερδίστε διπλές προσκλήσεις για «Το Διαμαντένιο Παλάτι» στον Πολυχώρο Αυλαία στις 17/11 Κέρδισε διπλές προσκλήσεις για την τελευταία παράσταση «Ένας Κόκορας στην Πόλη» στον πολυχώρο Αυλαία στις 16/11 Κερδίστε 3 διπλές προσκλήσεις για την παράσταση “ΝΙ ΠΙ, ο τελευταίος πειρατής του Αιγαίου” στο Θέατρο Αθήναιον την Κυριακή 17/11 ❯ ❮
αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού ή ξίδι Εκτέλεση συνταγής Μουσκεύετε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες σε νερό -καλύτε α από την προηγούμενη μέρα. Τα τρίβετε για να φύγουν οι φλούδες τους και τα στραγγίζετε καλά. Τα βράζετε σε μπόλικο νερό για 15' ξαφρίζοντάς τα. Τα σουρώνετε. Ζεσταίνετε το μισό λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί, ανακατεύετε και προσθέτετε τα ρεβίθια, αλατοπίπερο, τη δάφνη και 2 ποτήρια νερό. Βράζετε περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα ρεβίθια και να πιουν τα υγρά. Ρίχνετε τα ρεβίθια σε βαθύ μπολ, προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, τις πιπεριές, τον τόνο, τη φέτα, το μαϊντανό ή το δυόσμο, τη ρίγανη και όσο χυμό λεμονιού ή ξίδι θέλετε και ανακατεύετε πολύ καλά.
Σε μια μεσαίου μεγέθους βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι για 1 λεπτό και προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό, σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό, ανακατεύοντας διαρκώς με την κουτάλα, όπως κάνουμε με το ριζότο, μέχρι το κριθαράκι να βράσει και να χυλώσει. Αν το θέλουμε πιο βρασμένο, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό επιπλέον και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθεί. Στο τέλος, ρίχνουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το χυλωμένο κριθαράκι σε βαθιά πιάτα, σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα, προσθέτουμε το μυρωδικό της επιλογής μας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο. Σερβίρουμε αμεσότατα. Συμβουλές Ενα εύκολο και χορταστικό πιάτο που θα μπορούσε να παίξει και το ρόλο του πρώτου πιάτου σε ένα γιορτινό μενού.
ΑΡΧΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Επιστροφή Βασικό Συστατικό Επιστροφή Αρνί / Κατσίκι Αυγά Γαλοπούλα Γιαούρτι Έτοιμα Φύλλα Ζυμαρικά Ζύμες Κιμάς Κοτόπουλο Κυνήγι Λαχανικά Λουκάνικο / Αλλαντικά Με Ψωμί Μοσχάρι Ξηροί Καρποί Όσπρια Πατάτα Ρύζι Τυρί Φρούτα Χοιρινό Ψάρια / Θαλασσινά Επιστροφή Γλυκά Επιστροφή Γλυκά κεράσματα Γλυκά Kουταλιού / Μαρμελάδες Γλυκά Ταψιού Νηστίσιμα Γλυκά Σοκολάτα Τούρτες Γλυκά Ψυγείου Γλυκές Ζύμες Γλυκές Τάρτες Κέικ Κορμοί Κουλουράκια / Μπισκότα / Παξιμαδάκια Μαρέγκες Μους / Κρέμες Παγωτά Παντεσπάνι Παραδοσιακά γλυκά Τσουρέκια Επιστροφή Ειδική Διατροφή Επιστροφή Light Γλυκά Light Συνταγές Super Foods Vegan Vegetarian (lacto) Χωρίς Αυγά Χωρίς Γαλακτοκομικά Χωρίς Γλουτένη Χωρίς Ζάχαρη Επιστροφή Είδος Γεύματος Επιστροφή BBQ (Barbeque) Κυρίως Πιάτο Λαδερά Ογκρατέν Ορεκτικά Παραδοσιακές Πικάντικα Πίτσες Σαλάτες Σάλτσες Σάλτσες για γλυκά Σάλτσες-Chutneys-Dips Σούπες Σπιτικό Fast Food Στη Γάστρα Στην Κατσαρόλα Στο Φούρνο Στο Τηγάνι Συνοδευτικά / Γαρνιτούρες Ψωμί Επιστροφή Πίτες / Αλμυρές τάρτες Επιστροφή Αλμυρά κέικ Αλμυρές Tάρτες Ζύμες για Τάρτες Ζύμες για Φύλλο Πίτες Γλυκές Πίτες Με Κρέας Πίτες Με Λαχανικά Πίτες Με Τυρί Πίτες Νηστίσιμες Επιστροφή Τα Καλύτερα Για… Επιστροφή Μαγικά Χριστουγεννιάτικα γλυκά Χριστούγεννα Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι Χειμώνας Brunch